自发麦芯粉和自发面粉区别

自发麦芯粉和自发面粉在原料、制作方法和用途上有明显的区别。

1. 原料：自发麦芯粉是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉，而自发面粉是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。

2. 制作方法：自发麦芯粉是通过精细加工制成，其面筋质量和加工精度都比普通面粉高。而自发面粉是在小麦粉中添加一定量的膨松剂制成，方便快捷。

3. 用途：自发麦芯粉适合制作各种高档面点，如酒店、宾馆等高级面点制作，也适用于家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。自发面粉则更适合制作发酵类食品，如馒头、蛋糕和油条等。

总的来说，自发麦芯粉和自发面粉在原料、制作方法和用途上都有所不同，可以根据自己的需求选择合适的产品。

1、原料：自发麦芯粉是以小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉，粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉。而自发面粉则是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。

2、制作方式：自发面粉方便之处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种面制品。自发麦芯粉则适合制作各种高档面点，制成品表面光滑透亮，结构细腻，口感润滑，爽口不粘牙。

3、用途：自发面粉适合制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。自发麦芯粉则适用于酒店，宾馆等高级面点制作。

4、总的来说，自发麦芯粉和自发面粉在原料、制作方式、用途等方面均存在差异。如需更多信息，建议查看相关产品说明或咨询专业厨师。