五花肉怎么做能长久存放

五花肉在长久存放之前需要进行腌制和冷冻处理。以下是一种方法：

1. 准备腌制材料：盐、糖、五香粉、白胡椒粉、料酒等。

2. 将五花肉块洗净，用厨房纸巾擦干水分。

3. 在一个容器中，将盐、糖、五香粉、白胡椒粉、料酒混合均匀，制成腌制汁。

4. 将五花肉块放入腌制汁中，确保每块肉都被腌制汁充分覆盖。

5. 盖上容器的盖子，将腌制好的五花肉放入冰箱，进行腌制，时间可以根据个人口感而定，建议至少腌制24小时。

6. 腌制好的五花肉取出，用清水冲洗干净。

7. 用厨房纸巾擦干水分，然后将五花肉放入冷冻袋中。

8. 将冷冻袋中的空气挤出，封口，并标明日期。

9. 将五花肉放入冷冻室，冷冻保存。

这样处理的五花肉可以长久存放，冷冻时间一般不超过3个月。在使用时，取出适量解冻后，可以用来烹饪各种菜肴。