樱花戚风详细做法

首先将蛋白和糖打至硬性发泡，混合蛋黄、油和牛奶搅拌均匀后加入低筋面粉搅拌成面糊，再加入樱花粉和香精调味，轻轻将蛋白糊拌入面糊中，用刮刀拌匀。

倒入戚风模中，抹平表面，入预热好的烤箱中，烤40分钟左右至金黄色。出炉后倒扣晾凉，脱模即可享用樱花戚风了。

樱花戚风蛋糕是一款口感轻盈、香甜可口的传统烘焙美食。制作方法包括将蛋黄、油、牛奶、面粉等混合搅拌，然后将蛋白打发至硬性发泡，与蛋黄糊轻轻拌匀。最后，将面糊倒入烤模中，入烤箱烘烤至金黄色即可。在做樱花戚风时，也可添加樱花香精或樱花瓣粉等提取物，以赋予蛋糕独特的樱花风味。

樱花戚风蛋糕是一种融入了樱花风味的戚风蛋糕，通常会用到樱花酱或樱花瓣来营造樱花的风味和视觉效果。以下是一份简化版的樱花戚风蛋糕的做法：

步骤：

1. **准备材料**：将蛋黄和蛋白分离，确保蛋白中没有油水和蛋黄的杂质。将低筋面粉过筛备用。

2. **蛋黄糊制作**：在蛋黄中加入30g细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积变大。加入玉米油，搅拌均匀。再加入牛奶和樱花酱，继续搅拌至完全融合。最后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

3. **蛋白霜制作**：在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器低速打出大泡后，分三次加入剩余的40g细砂糖，逐渐提高速度，打至硬性发泡（拉起打蛋器，蛋白霜呈现直立的尖角）。

4. **混合蛋黄糊和蛋白霜**：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全混合。

5. **倒入模具**：将混合好的蛋糕糊倒入事先准备好的戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。

6. **烘焙**：预热烤箱至170°C，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约40-50分钟，或直到蛋糕表面金黄，且用牙签插入蛋糕中心能干净地拔出。

7. **脱模冷却**：烤好的蛋糕从烤箱取出后立即倒扣，待完全冷却后再进行脱模。

8. **装饰**：根据个人喜好，可以用樱花酱或者新鲜樱花瓣进行装饰。

请注意，每个烤箱的温度可能会有所不同，所以烘烤的时间和温度需要根据实际情况进行调整。此外，樱花酱的甜度和浓郁程度因品牌而异，所以在添加时也要根据个人口味适量调整。