厨房小知识不锈钢也会生锈吗

不锈钢确实会生锈，但是相对于普通钢而言，不锈钢的耐腐蚀性强很多。不锈钢中含有至少10.5%的铬元素，使得其表面形成一层致密的“氧化铬层”，可以防止表面进一步氧化腐蚀。

但这层氧化铬层如果受到划伤、沾染了盐等化学物质，则会破坏掉，从而导致生锈。

因此，为了保护不锈钢，应该避免与酸、碱、盐、咖啡因等化学物质接触，以免影响不锈钢的保护层。

不锈钢本身是具有防锈性能的，但如果受到外界因素的影响，仍然可能会产生锈蚀。

长期接触高浓度氯化物、硫酸、盐酸等强酸碱物质，或有机溶剂、海水等都会对不锈钢造成侵蚀，导致其表面产生锈迹。

此外，长时间使用刀具、刷子等物品刮擦不锈钢表面也会损伤其防锈保护层，加速锈蚀的发生。因此，在使用和清洁不锈钢厨具时需注意保护措施，避免将不锈钢置于恶劣环境中，以延长其使用寿命。

不锈钢是会生锈的。

因为，不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而又坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子继续渗入、继续氧化，从而获得抗腐蚀的能力。

一旦有某种原因，这种薄膜遭到不断地破坏，空气或液体中和氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断地锈蚀。