菠菜直接水煮可以吗

菠菜直接水煮是可以的，但它可能会失去一部分营养价值。煮菠菜可以消除其形成的草酸钙，但如果使用大量水进行煮熟，则会导致水溶性营养素溶出。为了最大程度地保留菠菜中的营养物质，最好使用少量水，在加热后立即将其取出。此外，菠菜中的铁质与蔬菜中的许多其他成分一起被称为非血红素铁，因此，为了帮助身体吸收铁，可以加一些富含维生素C的食物进行烹饪和食用。