豆腐怎么样做好吃又简单不炸

豆腐是一种营养丰富的食材，有很多种做法可以让它变得好吃又简单，而且不需要炸。以下提供三种做法：

鱼香豆腐

准备材料：北豆腐一块、豆瓣酱、大蒜、醋、酱油、盐、油、姜、糖。

具体做法：豆腐切成小块，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用；蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁（酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀）；锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香，倒入豆瓣酱炒出香味后，加2勺水或高汤；倒入豆腐块炒匀，再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

肉末烧豆腐

准备材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油、盐、生抽、料酒、西红柿、尖椒、水淀粉、味精。

具体做法：豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段；锅中加油烧热，放入肉末炒熟，加入葱、尖椒、西红柿炒匀；加入豆腐块、盐、生抽、料酒炒匀，加适量水烧开；煮至汤汁浓稠时，加入味精，用水淀粉勾芡即可。

菌菇煨老豆腐

准备材料：老豆腐400克、混合菌菇200克、小菜心3颗、老抽10克、生抽20克、水淀粉30克、姜末3克、菜油10克、盐、麻油适量。

具体做法：豆腐切块，菌菇洗净，小菜心焯水备用；锅中加油烧热，放入姜末、菌菇炒香，加入老抽、生抽、盐调味，加入适量水烧开；放入豆腐块，小火煮至入味，加入小菜心煮至熟透；最后用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。同时，在购买和处理豆腐时，要注意选用新鲜的豆腐，并彻底清洗干净，以确保食品安全和卫生。