大米是晶莹剔透的好还是泛白的好

晶莹剔透的好。

从健康角度看，大米越白不一定就更好。浅黄色的大米或是带着米胚芽的杂交大米，相比于普通的白米，拥有着更丰富的营养成分，如维生素B、E等，同时也保留了米饭原本的粘性和口感。它们不仅有助于提高身体免疫力，还可以维持中枢神经系统和新陈代谢的正常运作。