渗氮铁锅会变蓝吗

渗氮铁锅在加热时会发生颜色变化，但不一定会变蓝。渗氮是一种表面处理技术，可以提高铁锅的耐磨性、耐腐蚀性和导热性。其中的主要原理是在高温下，氮气在铁锅表面生成氮化铁，这种化合物不仅能够提高物体材料硬度，还可以使其表面柔韧性更强。

而当氮化铁被加热至一定温度时，会发生氧化反应，使铁锅变红色或褐色，而不是蓝色。因此，不同渗氮工艺、不同的加热温度甚至空气湿度，都会对铁锅表面颜色产生不同的影响。