白面有硬小白色的颗粒是怎么回事

白面中有硬小白色的颗粒一般是由于面粉加工过程中受到污染或储存不当引起的。

在面粉加工过程中，如果面粉受到微生物污染，这些微生物就会在面粉中繁殖，产生毒素，导致面粉变质。这些变质的面粉会出现白色颗粒，质地变硬，味道变差。此外，如果面粉储存不当，也会导致变质。例如，面粉受潮或长期暴露在空气中，会导致面粉中的淀粉质变质，产生白色颗粒。

为了避免白面中出现硬小白色的颗粒，建议在购买面粉时选择正规渠道购买，并注意储存方法。一般来说，面粉应该储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮或长期暴露在空气中。如果白面中出现白色颗粒，建议不要食用，以免对身体造成危害。