亳州牛肉汤饼丝怎么做
亳州牛肉汤饼丝是一种传统的皖北小吃,下面是一种简单的做法: 所需材料: 面团:普通面粉 250 克、温水 125 毫升、盐适量 牛肉馅:300 克、葱姜末适量、生抽 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量 配料:绿豆芽适量、香菜适量、蒜末适量、辣椒油适量 步骤:
和面:将面粉和盐混合,加入温水,揉成面团。将面团搓成长条,切成小剂子。
和馅:将牛肉末、葱姜末、生抽、淀粉、盐和白胡椒粉混合,加入适量清水,搅拌均匀。
擀皮:将小剂子擀成薄片。
包馅:将薄片包入牛肉馅,捏成饺子状。
煮汤饼丝:锅中加水烧开,放入汤饼丝,煮至浮起,捞出备用。
炒配菜:锅中加入适量油,放入绿豆芽翻炒,加入香菜和蒜末,翻炒均匀。
调味:加入适量盐和辣椒油,翻炒均匀。
煮牛肉汤:将牛肉汤倒入锅中,煮至滚开。
装盘:将炒好的配菜和牛肉汤倒入盘中,加入煮好的汤饼丝即可。
这样做出来的亳州牛肉汤饼丝口感鲜美,香辣可口。
首先,准备好牛肉、饼丝、洋葱、姜和调味料。
将牛肉切成薄片,用姜汁和生抽腌制10分钟。
将洋葱切碎备用。
将饼丝打散备用。
锅热油后放入牛肉煸炒至变色捞出备用。
将洋葱和姜放入锅中爆香,加入适量清水煮开后放入饼丝。
煮至饼丝软化后加入牛肉和盐、胡椒粉调味,煮5分钟即可。将牛肉汤倒入碗中,撒上葱花即可享用。