原汁目鱼的做法

首先，一条新鲜的目鱼必须清洗干净，去掉内脏和骨头，切成适当的大小。

接着，在一盘中加入盐、姜片、料酒和清水，放入目鱼片轻轻腌制15分钟。

热锅加入油，爆香葱姜蒜末和干辣椒，倒入腌制好的目鱼片，快速煎炒至熟。

最后，加入少许生抽和鸡精调味，撒上葱花即可装盘。这样做出来的原汁目鱼，肉质鲜嫩，口感丰富，十分美味。

简单因为非常简单，只需要将新鲜的目鱼清洗干净，加入适量的盐和胡椒调味，然后放入烤箱烤至金黄即可。

如果想要更加丰富口味，可以在烤的过程中加入一些新鲜的香草或柠檬片，这样可以增加风味。

原汁目鱼是一道以目鱼为主要食材的菜肴，这里提供一种简单的做法：

材料：

- 目鱼 1条（约500克）

- 姜片若干

- 葱段若干

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 生抽酱油 适量

- 香油 少许

- 清水 适量

做法：

1. 准备目鱼，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，切成段或者保持整条，根据个人喜好而定。

2. 在锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。

3. 水开后，将目鱼放入锅中，用中火煮至目鱼熟透，期间可以撇去浮沫。

4. 煮熟的目鱼捞出，沥干水分，放在盘子里。

5. 另起锅，加入适量的生抽酱油、盐和白胡椒粉，小火烧开后，淋在煮好的目鱼上。

6. 最后，淋上少许香油增加香气即可。

注意事项：

- 煮目鱼时，水一定要烧开后再放鱼，这样可以减少鱼肉的腥味。

- 煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于松散。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。

这是一种非常基础的原汁目鱼做法，保留了目鱼的原汁原味，适合喜欢鱼鲜味的朋友。当然，你也可以根据个人喜好添加其他调料或配菜，比如蒜蓉、辣椒、香菜等，来丰富这道菜的口感和风味。

主料

小墨鱼12个

虾仁200g

方法

1

将小洋葱和小青椒切碎，放入平底锅中，放少量橄榄油和盐，盖上锅盖，用慢火煎煮成蜂蜜色，糊状。墨鱼切去头和触角及软骨，不要切破墨鱼肚子（填装馅料用），全部洗净备用。

2

把虾肉和伊比利亚火腿切碎，放入锅中炒香，用适量海盐和黑胡椒调味。

3

取一半做好的洋葱和青椒糊，蒜末、少量番茄酱，一起拌匀做成馅料。

4

将馅料填入小墨鱼肚子内，用牙签将口封上。

5

在锅中余下的洋葱和青椒中加入白兰地、番茄酱、月桂枝、大蒜末、鱼汤和乌贼墨汁。煮15分钟，放入搅拌器打成糊汁，待用。

6

将煎好的墨鱼放入之前做好的酱汁，盖上锅盖，煮15分钟。

7

装盘，浇汁，最后再放点辅料点缀一下。