贵州血灌粑的正宗做法

贵州血灌粑的主料为糯米、猪肠、热猪血，制作方法如下：

将发胀的糯米和豆腐拌入热猪血中，然后加入花椒、食盐合匀，灌入猪肠中凉干。

用柏树叶烟熏，其法如灌制香肠。

食用时，洗净蒸熟切成薄片即可。

需要注意的是，在制作过程中要保证精米的颜色为红色，同时也要注意不要将血灌粑晾晒过度，以免影响其品质和口感。此外，血灌粑的口感和味道可能会因为个人口味的不同而有所差异，因此可以根据自己的喜好来调整调料的用量。

步骤 1

杀猪取血和猪大肠备用

步骤 2

糯米洗净，加入猪血拌匀

步骤 3

加入盐、花椒、花生等调味料，据自己口味增减

步骤 4

开始复杂的灌肠工作啦

步骤 5

灌完所有的大肠，上锅蒸煮，出锅即可切片