红豆红枣泥的做法

材料：红豆、红枣、红糖、麦芽糖、食用油

步骤：

准备红豆800克，先加上清水淘洗干净，再浸泡一晚上（或者是浸泡6个小时），红豆泡好后，能用手捏碎即可。

把泡好的红豆和泡红豆的水，倒在砂锅中，加上红枣片200克，先开大火煮开，转到中火煮20分钟，把煮好的红豆取出来，如果锅里水分比较多的话，可以舀出点水，把红豆分多次倒在料理机中，打成细腻的红豆泥。

把红豆泥直接倒在无水无油的锅里，开中火加热，用铲子多搅拌一会，把里面的水分炒出来，炒到红豆泥黏稠的状态，加上食用油100毫升、红糖60克、麦芽糖20克，继续翻炒均匀，炒到豆沙能成一个团出锅。

红豆沙自然晾凉后，放在冰箱冷冻保存。

注意事项：

红豆需要提前浸泡，这样煮出来的红豆更加容易打成泥状。

在炒红豆泥时，要不断搅拌，以免糊锅。

可以根据个人口味调整红糖和麦芽糖的用量。

红豆沙晾凉后可以放在冰箱冷冻保存，使用时提前取出解冻即可。