蒜香千页豆腐的正宗做法

用料：

千叶豆腐1盘、蒜8瓣、小米辣6个、小葱1根、大料（八角）1个、花椒1小把、生抽1勺、老抽半勺、盐1茶匙、糖少许。

步骤：

1、先把千叶豆腐冲洗干净，放到开水锅中煮2-3分钟，捞出后控水备用；

2、中火烧热炒锅，放入适量油烧热，放入花椒煸炒出香味，变色后即可捞出花椒扔掉，随后放入大料，炒出香味；

3、把蒜剁成蒜末，取一半蒜末和切圈的小米加一起放入锅中翻炒至出香味，随后放入沥干水分的千叶豆腐翻炒，炒至边缘略带焦色，倒入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，倒入半碗多清水；

4、盖上锅盖，中小火焖煮6-8分钟入味，掀开锅盖看汤汁收差不多了，把另外一半蒜末放进去，稍微翻炒一下，能闻到蒜香扑鼻，就可以出锅啦！