腐竹捞面条的做法

腐竹捞面条做法如下：

1. 准备食材：面条、腐竹（已泡发切段）。

2. 将面条和腐竹下入清水锅中煮开煮上2——3分钟。

3. 合入菜芯干翻动一下。

4. 加适量的盐。

5. 加适量的味精。

6. 加适量的酱油。

7. 加适量的芝麻油。

8. 调味翻匀即成。

这样，一道美味的腐竹捞面条就做好了，您可以根据自己的口味调整调料的使用量。

腐竹捞面条是一道简单美味的亚洲风味面条菜，主要材料包括腐竹（豆腐皮）和面条。以下是一个基本的做法：

做法：

1. **准备腐竹**：

- 将腐竹提前用温水泡发，泡软后切成适口的条状或段。

2. **煮面条**：

- 在锅中煮沸适量的水，加入面条煮至熟透（根据包装上的指示时间煮制）。

- 煮面的同时，可以在另一个锅中烧开水，稍微焯一下青菜，捞出沥干备用。

3. **调制酱汁**：

- 在一个小碗中，混合酱油、香醋、花生油或香油、糖、辣椒油或辣椒酱（如果使用）、鸡精或味精（如果使用），搅拌均匀。

4. **炒腐竹**：

- 在锅中加热少许油，放入蒜末炒香，再加入泡发好的腐竹翻炒片刻。

5. **捞面**：

- 面条煮熟后，用筛网捞出，沥干水分。

- 将煮好的面条放入大碗中，加入炒好的腐竹和焯好的青菜。

6. **淋酱拌匀**：

- 将调好的酱汁均匀地倒在面条上。

- 用筷子快速将面条、腐竹、青菜和酱汁充分拌匀。

7. **装盘**：

- 将拌好的面条装盘，撒上一些芝麻作为装饰。

8. **享用**：

- 趁热享用这道美味的腐竹捞面条。

# 注意事项：

- 泡发腐竹时不要用热水，以免腐竹过于软烂，失去口感。

- 根据个人口味调整酱汁的比例，可以适量增减酱油、香醋和糖的用量。

- 如果喜欢吃辣，可以适量增加辣椒油或辣椒酱的用量。

- 捞面条的时候要迅速拌匀，以免面条冷却粘连。

这道菜的关键在于酱汁的调味，可以根据个人口味进行调整，创造出自己喜欢的风味。