酥肉煲做法

用料

酥肉 100克

八角 2粒

花椒 适量

姜 2片

盐 适量

胡椒粉 适量

海带 100克

金针菇 半把

西红柿 1个

娃娃菜 1颗

葱 1根

香菜 2根

豆腐皮 半张

步骤 1

食材全部洗净，娃娃菜最好用手撕小块，撕的要比切的好吃！酥肉是前几天炸好的！过几天吃一个酥肉的教程！

步骤 2

今天的西红柿有点大，用了半个，切丁，锅里一点底油，放葱姜花椒八角爆锅，然后放西红柿翻炒，放盐，加水！最好用砂锅哦！

步骤 3

水开了，依次把菜类放进去（金针菇最好提前烫一下）菜类全部放完了煮10分钟！

步骤 4

放一点生抽调色！

步骤 5

最后放酥肉！

步骤 6

酥肉放进去煮一分钟，关火，放香菜，胡椒粉，香油！可以美美的开饭了

酥肉煲是一道美味的粤菜，以色香味俱佳而著称。以下是一道美味的酥肉煲做法：

材料：

1. 猪肉（五花肉或瘦肉）500克

2. 鸡蛋 2个

3. 红薯淀粉 100克

4. 花椒 5克

5. 盐 适量

6. 糖 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 料酒 1汤匙

10. 葱 10克

11. 姜 10克

12. 蒜 10克

13. 青辣椒 1个

14. 红辣椒 1个

15. 香菜 适量

16. 油 适量

做法：

1. 将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋、红薯淀粉、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，腌渍30分钟。

2. 葱切段，姜切片，蒜切末，青辣椒和红辣椒切段，香菜切碎备用。

3. 锅中放油，烧至六成热，将腌好的肉片放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末，爆出香味。

5. 加入炸好的肉片，翻炒均匀，再加入青辣椒和红辣椒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，以没过肉片为宜，大火煮沸后转小火，炖煮30分钟左右，至肉片软烂。

7. 最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀，撒上香菜即可。

这道酥肉煲做法简单，味道鲜美，肉质软糯，口感丰富。