鱼蛋羹的做法

鱼蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的汤品，适合各个年龄段的人群食用。下面是一份简单的鱼蛋羹做法：

所需材料：

- 鱼肉200克

- 鸡蛋2个

- 高汤或清水适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 葱姜蒜适量（可选）

步骤：

1. 将鱼肉切成小块，用刀背拍松，然后加入适量的盐和料酒腌制片刻。

2. 在腌制的同时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入高汤或清水，煮沸后放入腌制好的鱼肉块，煮至鱼肉变白。

5. 用漏网捞出鱼肉块，留下汤汁备用。

6. 将淀粉加入适量的水中调成水淀粉备用。

7. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中的汤汁中，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分散在汤汁中。

8. 继续加热，直到鸡蛋液完全凝固成丝状。

9. 将鱼肉块放入锅中，再加入适量的盐调味。

10. 最后，将调好的水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠即可。

鱼蛋羹是一道营养丰富、制作简单的汤类菜肴。首先把适量的鱼肉剁成泥，加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清调成鱼浆，再将鱼浆倒入开水中煮至浮起，捞出备用。

将清水煮沸后加入盐、味精、鸡精，再将鱼浆搅拌均匀倒入锅中，不停地搅拌至煮沸后加入少量的水淀粉勾芡，最后再加入葱花和少许的香油即可。鱼蛋羹口感细腻，营养丰富，适合全家人食用。