面鱼怎么蒸不变形

为了让面鱼蒸出来不变形，我们可以采取以下措施：

首先，用少量淀粉或玉米粉将面鱼裹上一层薄薄的粉末，能够起到保护鱼肉的作用。

其次，在蒸锅里加一点水，水量不要过多，可以让锅内温度保持稳定，同时在蒸制的过程中，尽量不要开盖子，以免温度突变引起变形。

最后，在蒸制过程中，可以适当添加一些葱姜蒜等食材，能够去除异味，提升口感。综上所述，以上是保证面鱼蒸出来不变形的方法，希望对您有所帮助。

温水化开酵母,加入面粉拌成絮状,和成软硬适中的面团,醒发。

手指占面粉按小孔不回缩,就发好。

将面团搓成长条,切成小剂子,按压擀片,先将圆片对折成半圆,再对折成扇形切出鱼尾,用叉子压出纹路,捏出尾尖。

再用筷子拦腰夹一下,即成鱼形。

用熟红豆按上眼睛,牙签压出鱼鳞。

二次醒发15分钟,入蒸锅,蒸15分钟,关火后闷3分钟,漂亮的小金鱼胖嘟嘟跳出来了。