高压锅和微压锅哪个炖东西快

高压锅炖东西相较于微压锅炖东西更快，因为高压锅中可以将空气内部的气压大大提高，使得水的沸点也相应升高。这便使得炖菜的时间短了很多，尤其是肉类等硬质食材，能够在更短的时间内烧烂。

而微压锅只能稍微降低水的沸点，不能够快速煮烂肉类等食材，需要较长时间去炖。所以在考虑时间因素的情况下，高压锅显然是更好的选择。

微压锅是近些年新出现的一种锅具，品类比较丰富，如微压电饭煲、微压炒锅等。

微压锅工作压力一般低于1.2个大气压，使用微压锅烹饪食物，比普通的锅具更容易煮熟，而且由于压力不大，工作时可以随时打开锅盖，而不会发生危险。