冷冻帆立贝家常做法

用料

帆立贝柱 500g

黄瓜 几片

黄油 10克

蒜 2瓣

xo酱 适量

做法步骤

1、选用大的帆立贝柱，越大越好

2、轻轻冲洗一下，沥干水分（冰冻的帆立贝柱尽量冰箱冷藏低温解冻，水分流失少）

3、用厨房纸吸干水分

4、大蒜无需去皮，轻轻拍开

5、热锅热油（橄榄油最佳，花生油菜籽油等自身香味重的不可），放入蒜瓣，小火炸出蒜香

6、炸至蒜皮金黄时取出留蒜油

7、调中火，按顺序码入帆立贝柱

8、一面微焦后（大约两分钟），按顺序翻面继续中火煎大约两分钟

9、调小火，放入黄油

10、黄油融化后，反复将油淋上帆立贝柱，三十秒后出锅

11、用厨房纸吸去多余油份

12、根据喜好摆盘，可以垫黄瓜、芦笋等

13、顶部铺上适量xo酱即可