香菜根放着发芽了能吃吗

香菜根发芽后可以吃，但是需要注意品质和安全问题。发芽的香菜根说明里面含有一定的营养成分，但也可能存在细菌、病毒等微生物，会影响食品安全。

建议先观察香菜根发芽的程度，如果只是少量发芽，可以将其去掉后食用，如果发芽过多，最好不要食用。同时在存储时，应避免潮湿和受热，避免过度放置时间。总之，为了保障健康，最好选择无发芽的新鲜香菜根来食用。