怎么炸发面馍

发面膜热的时候很好吃，一旦凉了就没啥嚼头了，炸后又很香了。炸馒头片有两种方法，一是油炸，一是空气炸锅。油炸之前，把馒头切片，外面挂上一层薄薄的鸡蛋液，油温在七成热的时候放进去，待炸至金黄捞出，捞的时候一定不能关火，一定是大火，不然馒头片里面吸油。

用炸锅就简单了，切好片喷点油，放进炒锅，开火就好了，想吃干点的就时间长点，想吃软的，时间就短点。

1、首先，面粉2碗，玉米面5碗。正常玉米面是面粉的3倍左右，可以根据个人习惯适当增加或减少。

2、之后打开酵母比例是半勺。说明书上有具体方法可以参考。

3、酵母一定要用温水35度的。（这里有一个小窍门，只要喝着不烫就可以）。

4、将调制好的酵母到入，一边倒一边用筷子搅拌，通过观察可以看见水的多少，不可以放得过多，（这里有个小方法只要看着成一粒一粒的就可以了）。只有加入2勺白糖，可以根据个人口味，适当添加或减少。

5、把玉米面揉的表面光滑，柔软就可以了。

6、现在就可以放在容器里发酵，如果想缩短发酵时间的话。这里有一个小方法，烧一壶热水，倒入蒸锅中，将玉米面放到容器里，在把容器放到蒸锅里，一定要将装玉米面的容器和水接触，盖上盖，1小时以后就发好了。

7、发酵之后就把玉米面揉成小团，放入锅中，一定要冷水下锅，大火蒸上20分钟就好