桂花酒酿大福做法

糯米淘洗浸泡至能轻松用手指碾碎

步骤2

蒸格上铺上浸湿的蒸布，均匀铺上糯米

步骤3

盖上大火蒸熟了就熄火

步骤4

倒进干净无油无水的盘子中待凉

步骤5

大约低于30度的时候，一点点加入适量的开水，把糯米饭拌至米粒散开

步骤6

准备甜酒曲

步骤7

把甜酒曲均匀的撒在米饭中之后拌匀

步骤8

放入米酒机专用的盒中，轻轻压平后中间挖一个洞

步骤9

米酒机通电后设定了24小时

步骤10

之后拿出加上糖桂花，入冰箱冷藏

食材：

- 糯米 500 克

- 桂花 50 克

- 酒曲 适量

- 凉白开 适量

做法：

1. 先将桂花用温水泡软，备用。

2. 将糯米蒸熟，放入干净的容器中，待凉至手可触摸的温度。

3. 把桂花水滤出来，加入糯米中，再加入适量的凉白开，把糯米打湿。

4. 把酒曲均匀地撒在糯米上，用手把糯米压实，并在中间挖一个小洞，方便观察酒酿的发酵情况。

5. 把装有糯米的容器密封，放在温暖的地方进行发酵，一般需要 2-3 天。

6. 当糯米表面出现许多小气泡，而且闻起来有酒香味时，就说明酒酿已经发酵好了。

7. 把酒酿过滤出来，就可以食用了。