生骨和熟骨的区别

生骨和熟骨有较大区别，二者区别如下：

含义不同。生骨是指未经过加工处理的动物骨骼；熟骨是指经过高温处理后的动物骨骼。

成分及形态不同。生骨内部含有蛋白质、水分及脂质，骨骼较软；熟骨经过高温处理，蛋白质已经变性，水分及脂质流失，骨的颜色变得更深，骨骼变得更加脆硬。

受力表现不同。生骨受力时几乎呈线性形变，内部结构较简单；熟骨受力时呈非线性形变，内部结构复杂，对于外界的压力反应较迟钝。

根本区别，就是一个是生的，一个是熟的，熟的是煮透、肉是煮烂做熟可以吃的了。。

一个是不能直接吃的，一个是可以吃且喷香喷香的。

骨头嘛，买来的时候是生的，人是不能吃生肉的，要烹调，做熟。

比如煮骨头汤，卤骨头，炖骨头等，肉是熟的了，就可以吃了。