清明谷的做法

材料

糯米粉230g 中筋面粉20g 茼蒿叶250g 水200g

咸菜笋丝馅1小碗

制作过程

1、茼蒿叶子择一下，清洗干净放进热水里烫一遍；

2、清洗干净后的茼蒿叶子剁碎以后放进料理机里加水打成泥；

3、热锅凉油，油热后把咸菜笋丝放进去翻炒，如果家里有豆干或者肉沫的也可以放进去，这样味道会更加好吃，我因为家里没有就没有放；

4、将茼蒿泥汁拌入糯米粉中，大概1:1的量，然后加入一点中筋面粉，主要是为了蒸好的青团不会过于糯而软塌塌的，揉成面团；

5、把面团均匀的分成10个小剂子；

6、每个剂子捏扁，像包汤圆一样包上馅儿；

7、蒸笼上面放上几小张油纸，把包好的清明果放在油纸上，蒸10分钟左右即可。

小贴士

1、清明果不一定非要做成圆的形状，也可以做成月牙的饺子形状；

2、有蒸布也可以不放小油纸，放小油纸是为了不沾蒸笼；

3、馅料可以根据自己的喜好自由