炒黄面窝窝的做法

1、主料：玉米面100克、白面100克、酵母2克。

2、辅料：食用油少许。

3、做法：

（1）玉米面、白面、酵母盛入容器。

（2）加水揉成不粘手的面团，醒发至两倍大，内部呈蜂窝状。

（3）揉面排气后，搓成长条。

（4）分成均匀的剂子，每个剂子再分出来1/3，全部揉成圆球。

（5）大的剂子用拇指做成窝窝头状，内部抹点油。

（6）再放入小的剂子，团成圆形即可。

（7）放入蒸屉，冷水上锅，大火蒸8分钟，关火后再焖3分钟开锅即可。

首先将黄面烫软，用油热锅爆香蒜末和姜末，放入黄面炒至微黄，加入蔬菜和肉类快速翻炒，调入适量生抽、盐和胡椒粉调味，最后加入少许水煮熟黄面，翻炒均匀即可。这样炒出来的黄面窝窝香气扑鼻，口感鲜嫩可口，是一道简单而美味的家常菜肴。

炒黄面窝窝是一种简单的家常菜，主要原料是黄面（即玉米面）和窝窝头。这道菜的做法比较灵活，可以根据个人口味添加不同的配料。以下是一个基本的炒黄面窝窝的做法：

做法：

1. **准备窝窝头**：将黄面窝窝头切成小块或条状备用。如果窝窝头是冷的，可以先用蒸锅热一下，使其回软。

2. **准备蔬菜**：将青菜洗净切段，胡萝卜去皮切片或丝，葱切葱花，蒜切片或拍碎。

3. **炒制蔬菜**：锅中加入适量食用油，油热后加入葱花和蒜片爆香。

4. **加入胡萝卜**：将胡萝卜片（或丝）加入锅中翻炒至断生。

5. **加入青菜**：将青菜段加入锅中，快速翻炒至青菜变软。

6. **加入窝窝头**：将切好的黄面窝窝头块加入锅中，用铲子轻轻翻炒，使窝窝头块与蔬菜混合均匀。

7. **调味**：加入适量的生抽酱油和盐调味，根据个人口味调整。

8. **炒匀出锅**：继续翻炒几分钟，直到所有食材充分混合均匀，窝窝头炒至微微金黄，出锅前可以尝一下味道，适当调整。

9. **装盘**：将炒好的黄面窝窝装盘，即可上桌享用。

# 注意事项：

- 炒黄面窝窝时火不宜太大，以免炒糊。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类，如木耳、香菇、肉丝等。

- 如果喜欢口感更酥脆，可以在炒制窝窝头前将其煎至两面金黄。

这道菜的特点是简单快捷，营养丰富，适合忙碌的日常生活。