蛏王肉最好吃的做法

用料

蛏子 1斤半，小米椒 4个，美极鲜味汁 适量，料酒 适量，葱 适量，姜末 适量，蒜末 适量，水淀粉 薄薄的，麻油 少许

做法步骤

步骤 1

大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

步骤 2

用清水刷洗干净表面。

步骤 3

锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

步骤 4

稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。

步骤 5

烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。

步骤 6

用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。

步骤 7

起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。

步骤 8

倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘

用料

竹节蛏 6个

大蒜头 2整颗

葱 2根

生抽 适量

蚝油 适量

食用油 适量

盐 少许

白糖 少许

做法步骤

1、6个比手还大的竹节蛏

2、开膛破肚，清洗干净杂物

3、清洗好的竹节蛏摆盘

4、大蒜头切成蒜泥，这时候如果有打蒜器就方便了

5、热锅倒油

6、油热倒入蒜泥，转中小火，防止蒜泥焦了

7、中小火熬成这种金黄色，准备加料

8、加入生抽、蚝油、白糖、盐调味，小火翻炒，翻炒均匀就可以关火了

9、炒好的蒜泥放在竹节蛏上，就可以上锅蒸了

10、喜欢吃粉丝的还可以泡点龙口粉丝，这是之前做的一盘

11、蒸20分钟左右，防止太大蒸不熟，撒上灵魂葱花，熬点热油浇上去，完成