酱腌腊牛肉腱子做法

用料

牛腱 1800克

腌肉调料

酱油 150克

黄豆酱 150克

甜面酱 40克

腐乳 2块

料酒 40克

五香粉 2克

胡椒粉 2克

步骤 1

牛腱子泡水多换几次水，肉基本白了，水也清澈了就可以了

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌肉的所有调料混合搅拌均匀

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉用叉子插插插，腌肉

步骤 4

来回翻滚

步骤 5

都浸泡在酱汁中

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好放冷藏室腌制24小时以上入味吧，中间最好翻动几次位置，这样更好的腌制入味

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱1根，姜35克，葱头1个，八角5克，小茴香5克，花椒2克，香叶1克，桂皮2克，山楂5克，陈皮2克

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌制入味的牛腱子放高压锅里

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个料汁还要炒酱用，千万别倒了呦

步骤 10

小火炒香料

步骤 11

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放葱姜葱头再炒个1分钟左右

步骤 12

倒入酱汁

步骤 13

炒15秒

步骤 14

倒进高压锅，放陈皮，山楂。高压锅炖1小时再焖1小时

步骤 15

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

贼香

步骤 16

控控汁

步骤 17

用保鲜膜裹起来

步骤 18

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏保存，也可以冷冻起来，想吃之前提前拿出来放冷藏室退冰