香油鱼是什么鱼

香油鱼，也被称为香鱼、瓜鱼、海胎鱼等，是硬骨鱼纲、胡瓜鱼目、香鱼科的鱼类。这种鱼主要分布在我国的福建、广东、广西、贵州、海南、江苏等南方地区，是一种小型经济鱼类。香油鱼的个头不大，一般成年的香油鱼长度在20厘米左右，最大可达30厘米，体重一般不会超过2两。香油鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的食用价值和经济价值。