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夏天挂面口感偏咸主要与以下因素有关：首先，高温天气下，人体出汗量增加，盐分流失较多。为了补充盐分，人们在烹饪时会下意识增加盐的用量。其次，挂面在潮湿的高温环境下容

安全，碱水面是最常见的面食之一，是在面粉加入碱，目的是去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。可以来改善口感。一般以浓度40%的碱水为宜。

制作工艺：挂面是一种细若发丝、洁白光韧的手工面食，耐存、耐煮。而线面在常规制作方法中需要加入米糠，这使得线面具有一定的韧性。2. 形状：挂面通常较长，呈扁平状，而线

1、煮挂面，起锅烧水时，水不用烧开，把水烧至冒小气泡就可以了，加入一勺食盐，搅拌均匀。2、把面条放入水中，轻轻搅拌一下，调至中火，让锅中的水慢慢烧开。3、水开后，倒入一点

最好不要吃面条苦很多原因是水或者保质期。两个黏一起很可能你是没等到水开花就放进去煮了。下次煮面的时候先放点盐，然后等水开大花了再放面。苦就是因为过早加入

一般情况下，干挂面的热量约为每100克355大卡。干挂面的主要热量来源于其中的碳水化合物，碳水化合物约占其中的热量在70%-80%左右。但并不是所有的干挂面热量都在355