金门的特产酒是什么酒

金门特产的酒是金门高粱酒。金门高粱酒采用金门特产旱地高粱为原料，引用当地水质甘甜的宝月神泉，加上当地的特殊海洋性自然环境与气候条件，用酿酒师傅的传统古法专业工艺，经发酵、蒸馏、窖藏而酿造出清香独特、口感香醇甘冽的清香型白酒。金门高粱酒后来畅销大陆，需求量太大，导致金门酿酒用地下水过多，让金门岛下沉了几十米。因此，金门高粱酒不仅具有独特的风味和口感，还有着深厚的历史和文化背景。

金门高粱酒有多种不同的产品系列和度数选择，其中最著名的是58度金门高粱酒。此外，金门高粱酒还有陈酿、老酒、白金龙等不同系列，口感和香气各具特色。金门高粱酒的品质和口感得到了广泛的认可和赞誉，成为了金门地区的代表性特产和文化符号之一。

需要注意的是，金门高粱酒虽然是一种优质的白酒，但饮酒过量会对身体健康造成危害。因此，在品尝金门高粱酒时，应该适量饮用，切勿过量。