猪肝和猪小肠怎么炒好吃又嫩

步骤

1.猪肝洗干净用水浸泡一小时，中间换3次水，泡出血水

2.粉肠先清洗干净，用盐搓洗2遍再洗干净，沥干水份

3.猪肝切片（不要太薄），粉肠切段

4.姜切丝，青蒜苗和葱切段

5.锅热放油烧热，下姜丝，葱蒜段煸炒片刻

6.下剁辣椒炒香

7.放猪肝翻炒变色

8.放粉肠翻炒2分钟

9.加入葱蒜叶翻炒

10.放少量盐，鸡精翻炒均匀

11.出锅装盘