电动压面机手持面要硬么

电动压面机手持面作为传统手工制作面食的替代品，其质量取决于面团的硬度。通常，在压制过程中，面团需逐渐加入水分调整成适宜的硬度，以便压制出韧性好、口感好的面条。对于电动压面机手持面来说，一定程度的硬度是必要的，因为过软的面团易粘在耐磨板上，而过硬的面团难以压制成片状。

因此，在使用电动压面机时，适当调整面团的硬度非常重要，以保证制作出优质的手持面。