450g吐司表面断裂原因

450g吐司表面断裂的原因可能有以下几点：

1. 面团发酵过度：如果面团发酵时间过长，面团内部的气泡会变得过大，导致表面出现裂缝。这种情况下，吐司的内部结构也可能不够细腻。

2. 烘烤温度过高：如果烤箱温度过高，表面水分蒸发得太快，导致表皮迅速收缩，从而产生裂缝。此外，高温还可能使面团内部的气泡破裂，形成不规则的表面。

3. 面团湿度不足：如果面团太干，水分不足以支撑面团的膨胀，也容易导致表面出现裂缝。这种情况下，吐司的口感可能会比较硬。

4. 切割不当：在烘焙完成后，如果用刀直接切割吐司，可能会因为刀具的压力导致表面出现裂缝。建议使用专用的面包刀，并在切割时保持刀具的锋利度。

为了避免吐司表面出现裂缝，可以尝试调整面团的发酵时间、烘烤温度和湿度，以及在烘焙完成后正确地切割吐司。