全贝干家常做法

全贝干，也叫做干贝，是一种非常受欢迎的海产品，具有浓郁的鲜香。家常做法多种多样，以下提供几种常见的全贝干家常做法：

干贝鲜笋鸡汤：

将乌骨鸡肉剁小块，焯水洗净；绿竹笋切小块备用。

干贝用水浸泡约30分钟后，连同汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅以中火煮至滚沸。

转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，然后调味即可。

干贝粥：

干贝泡软后撕成丝，鸡胸肉切丝，香菇泡软、切丝，马蹄洗净、切片。

白米洗净，锅内加适量水煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

待粥熬好时加入鸡丝煮熟，调味后，再加入葱花即可。

全贝干焖肉：

全贝干泡软去内脏，梅花肉切丁，青红椒切丁，小葱切末，姜、蒜切末。

肉丁炒至变色，加入蒜末、姜末炒出香味。

加入全贝，与肉丁一起翻炒，炒干全贝的表面水份，炒出香味。

依次放入米酒、酱油、蚝油，翻炒均匀上色。

加入适量清水，盖上盖煮开，然后加入少许盐调味，再盖上锅盖小火焖煮10分钟。

开锅大火收汁，加入青红椒翻炒至熟，最后加入葱花，翻炒均匀出锅。

这些做法都充分利用了全贝干的鲜香，与不同的食材搭配，形成了各具特色的美味佳肴。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。

1，将贝壳肉干用盐水浸泡一小时，在开水锅中煮下，用清水洗净备用。

2，蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。

3，热锅下油，烧热。放入姜丝翻炒，炒出香味。

4，倒入贝壳肉同时倒入料酒，去腥味。

5，倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可。