腊排骨炖芸豆的做法

腊排骨炖芸豆是一道传统的湖北菜，以下是它的做法：

1.准备食材：腊排骨300克、芸豆200克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、鸡精适量。

2.处理食材：将腊排骨用清水浸泡2小时，去除多余的盐分和杂质。芸豆洗净，掰成段。生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段备用。

3.炖煮排骨：锅中倒入适量清水，放入腊排骨，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时，至排骨软烂。

4.加入芸豆：将芸豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟，至芸豆熟透。

5.调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，搅拌均匀。

6.出锅：将炖好的腊排骨芸豆倒入碗中，撒上蒜末和干辣椒段，淋上热油即可。

这道腊排骨炖芸豆肉质软烂，味道鲜美，是一道非常适合冬季食用的美食。