高档面包花样造型做法

如下：

可可麻花辫面包：将发酵好的面团擀成长条状，均匀的涂抹上一层巧克力酱，将面皮沿着边缘卷起来，卷成一块细长的面团，用刀沿着面团的中线切开，将切开的两条先分开，再像扭麻花一样地搭在一起，呈麻花状，放入烤箱烘烤即可。

熏肉奶酪面包：将面皮擀成一个正方形，铺上一层熏肉片，在熏肉片上方盖上一层薄薄的奶酪片，沿着边缘处卷起面包，再切成一块一块的横截面，依次码入容器中，放入烤箱烘烤即可。

1.除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15 分钟后放入黄 油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵

2.将基础发酵结束的面团分割成 20 克/个,滚圆后松弛 15 分钟

3.松弛后的面团擀成圆形,每 4 个一组错开排起来,从最上 面一片开始卷成卷

4.将面团平均切成 2 份,切面朝下放在模具或烤盘中,在玫 瑰上点缀一个花蕊,我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发 酵

5.最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热 180℃的烤箱,中层, 上下火,15 分钟

6.面包内部,非常细腻和喧软 花式面包的做法