何大厨羊杂汤的做法

何大厨羊杂汤是一道美味的中式汤品，主要原料是羊杂，包括羊肚、羊肠、羊肝等。下面是何大厨羊杂汤的做法：

所需材料：

1. 羊杂500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 料酒适量

5. 食盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 香菜适量

8. 油泼辣子适量（可选）

步骤：

1. 准备羊杂：将羊肚、羊肠、羊肝等清洗干净，切成适当大小的块。羊肚需要用盐和面粉反复搓洗，去除异味。

2. 焯水：将羊杂放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，捞出羊杂，用水冲洗干净，去除浮沫。

3. 炖煮：将焯水后的羊杂放入高压锅中，加入切好的生姜片、大葱段，倒入料酒，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20分钟。如果是普通锅，可以炖煮1小时左右。

4. 调味：炖煮好的羊杂汤捞出生姜片和大葱段，加入适量的食盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

5. 出锅：将调好味的羊杂汤倒入碗中，撒上香菜末，可以根据个人口味加入油泼辣子。

6. 品尝：何大厨羊杂汤热气腾腾，味道鲜美，营养丰富，适合全家人享用。