炸酥肉油到处溅怎么办

炸酥肉时油到处溅是一个常见的问题，但可以通过一些方法来避免。

首先，可以在炸酥肉前在油里放一点盐。因为盐不容易溶解在油里，成颗粒状在油的下面，当热油翻滚的时候，盐也会动，这样就把油的速度减小了，而且盐也可以把受热不均匀的油变得受热均匀和降低沸点。

其次，炸酥肉时还可以在油里放几粒花椒。花椒在油中炸制时，同样可以防止油的飞溅，原理和放盐类似，同时还能根据花椒的颜色掌控油温，一举两得。

此外，炸酥肉时，包裹的淀粉糊要均匀，这样可以避免油炸时出现食用油外溅现象。同时，炸酥肉使用的油温不宜过高，控制在120度至180度即可，油温过高会使酥肉炸糊。炸酥肉的过程中，需要用筷子不停搅拌，这样可以使酥肉受热更加均匀。

总的来说，通过控制油温、使用适当的调料和烹饪技巧，可以有效地避免炸酥肉时油到处溅的问题。