葱花蛋糕卷的做法

用料

低筋面粉 60g

玉米油 40g

纯牛奶 60g

糖粉 20g

鸡蛋 4个

肉松 适量

雨润方腿肉 适量

香葱 适量

沙拉 适量

做法步骤

1、1.准备好食材称重好，香葱洗净，切碎备用，方腿肉切粒备用。

2、2.鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放无水无油的盆里备用，蛋黄放另一个盆里

3、3.蛋黄盆里倒入油，牛奶，用手动打蛋器充分搅拌至水油融合

4、4.筛入低筋面粉，用Z字手法搅匀至面粉无颗粒。

5、5.蛋清高速打发，加糖分别三次加入，加糖的时间大概就好，不用很精确。

6、6. 蛋白打发至湿性偏硬的状态，提起打蛋头能拉出大弯勾。

7、7.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中用翻拌或者切拌的手法快速拌匀，然后全部倒入余下的蛋白霜盆里翻拌混合，同样是用翻拌或切拌的手法拌匀。

8、8.翻拌好的蛋黄糊，烤箱180度预热，烤盘铺烘焙纸

9、9.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平表面后轻震几下

10、10.表面均匀地撒上肉松和香葱末，入烤箱中层180度约20分钟。（每家烤箱温度不同，要随时观看上色度，适当调整温度，不放心的话先160度烤也可以30分钟）

11、11.蛋糕表面金黄即可出炉，出炉后轻摔几次烤盘震出热气，抓住两边油纸将蛋糕移到烤网上，撕开旁边的油纸，再放回烤盘里，方便蛋糕保持湿度柔软容易卷。

12、12.晾凉到和手温差不多的时候，取一张干净的油纸铺在台面，蛋糕倒扣在台面上，挤上沙拉酱、撒上肉松，借助擀面杖卷起，用油纸包着入冰箱冷藏定型10分钟。

13、13.蛋糕定型后，把两边的不规则的地方切掉，然后切一半，两边涂上色拉酱，再沾上肉松，一只完整的香葱卷做好啦。

14、14.摆盘装盘享受美味

15、15.也可以切成小块，一

是将葱花和鸡蛋混合在一起，然后将面糊倒入烤盘中，用橡皮刀均匀抹平，放入预热好的烤箱中烤制。

烤箱温度一般为180度，烤制时间约为15-20分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色。

烤好后，将蛋糕取出，待其冷却后，可以根据个人喜好添加其他配料，如火腿、黄瓜等，然后将蛋糕卷起即可。

原因葱花蛋糕卷是一道简单美味的糕点，它的制作过程相对简单，不需要太多的材料和工具。

葱花和鸡蛋的搭配使得蛋糕卷口感丰富，葱香味和蛋香味相互融合，味道独特。

烤制过程中，适当的温度和时间可以使蛋糕卷均匀受热，烤出金黄色的外表，保持蛋糕的松软口感。

除了葱花蛋糕卷，还有许多其他口味的蛋糕卷可以尝试制作，如巧克力蛋糕卷、草莓蛋糕卷等。

制作蛋糕卷可以根据个人口味和喜好进行创新，添加不同的配料和调料，使得蛋糕卷更加丰富多样。

此外，制作蛋糕卷也可以成为一项有趣的家庭活动，可以邀请家人或朋友一起参与制作，增加亲密感和乐趣。