避风塘龙虾波士顿做法

首先，将生龙虾放入沸水中煮3分钟，取出备用。

将姜末、蒜末、青葱段、干辣椒、花椒炒香放入容器中备用。

锅中倒入油烧热，加入炒好的调料，翻炒出香味后加入清热汤、番茄酱、绍兴酒、盐、糖煮开，加入龙虾翻炒均匀上色。

加入热水，盖上锅盖煮5分钟左右，取出龙虾放入盘中，将锅中剩余汤汁浇在龙虾上即可。

【食材】 龙虾 2只、蒜蓉 30g、面包糠 50g、盐 适量、糖 1茶匙、白胡椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、香菜 适量

1. 蒜蓉切碎，准备一个碗加入一勺白糖。

2. 碗中倒入蒜蓉，用手抓匀。

3. 锅中放入蒜蓉、面包糠翻炒均匀。

4. 加入盐、白胡椒粉继续翻炒。

5. 出锅前加入香菜末翻炒均匀备用。

6. 将龙虾清洗干净，剁去尾部及脚爪。

7. 拉开背部，用刀拍扁。

8. 依次撒上盐、糖、生抽、老抽、料酒腌制十分钟。

9. 均匀涂抹蒜蓉酱在龙虾表面。

10. 再均匀裹上面包糠。

11. 入油锅炸至金黄酥脆即可出锅。

用料

波士顿龙虾 1只

青红椒 100克

葱段 35克

蒜茸、姜米 各10克

干辣椒段 15克

炸蒜茸 75克

黄面包糠 75克

做法步骤

1、主辅料

2、倒入蛋白浆

3、依次下入油锅浸炸

4、炸至浅金黄色捞出

5、油温升至六成热复炸至金黄酥脆

6、料头煸香

7、加椒盐调味翻炒均匀

8、下入龙虾，加椒盐调味

9、翻炒均匀

10、自然装盘

芝士焗波士顿龙虾

主料：波士顿大虾2只。

配料：马苏里拉芝士100g、黄油100g、大蒜一头、白葡萄酒10ml、淡奶油30g、黑胡椒5g。

步骤：

波士顿大虾煮熟剃肉，虾钳要用剪刀沿边缘剪开 尽量保证余下虾壳的完整；

将黄油入锅，油热后小火入蒜末，煎至金黄；

将虾肉放入大碗，加入淡奶油、白葡萄酒、黑胡椒和煎好的蒜末；

将拌好的虾肉填入虾壳，此步骤一定要忍住诱惑不要偷吃食材；

烤盘垫好铝箔，将填满的虾壳表面铺上马苏里拉芝士，入烤箱200度烤制10分钟；

芝士焗波士顿龙虾就做好了