干墨鱼炖瘦肉汤的做法
下面是一个简单的做法:
【材料】
1. 干墨鱼:1-2只(根据个人口味和人数调整)
2. 瘦猪肉:300-500克
3. 老姜:几片
4. 葱:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 鸡精或味精:少许(可选)
8. 清水:适量
【步骤】
1. 准备材料:将干墨鱼提前用温水泡发,泡至软化,清洗干净,去掉内脏和杂质,切成小段备用。瘦猪肉洗净,切成大块。
2. 汆烫处理:将瘦猪肉放入沸水中汆烫,去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净。
3. 炖煮:在炖锅中加入适量清水,放入泡发的干墨鱼、汆烫过的瘦猪肉、姜片和葱段,大火烧开后转小火慢炖。
4. 去腥增香:炖煮过程中,可以加入少许料酒,以去除腥味并增加汤的香气。
5. 调味:炖煮约1-2小时后,根据个人口味加入适量的盐进行调味,如果喜欢,可以加入少许鸡精或味精提鲜。
6. 出锅:待瘦肉炖至软烂,墨鱼也炖透,汤汁浓郁,即可关火,捞出葱段和姜片,装入汤碗中。
7. 享用:热腾腾的干墨鱼炖瘦肉汤就可以享用了,搭配米饭或者面食都非常合适。
【小贴士】
1. 泡发干墨鱼时,可以加入少许碱面,有助于去除腥味,但要注意清洗干净。
2. 炖汤时,水不宜过多,以免汤味淡薄。
3. 炖煮时间根据肉质和个人口感喜好调整,一般猪肉炖至软烂即可。
4. 可以根据个人口味添加其他调料,如胡椒粉、香菜等。
这样一道干墨鱼炖瘦肉汤就完成了,既简单又营养,适合家庭日常烹饪。
以下是干墨鱼炖瘦肉汤的简单做法:
材料:
- 干墨鱼干 100克
- 瘦肉 200克
- 生姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 清水 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 干墨鱼干浸泡至软化,然后切成小块备用。瘦肉切成适当大小的块状,生姜切成片,葱切段备用。
2. 锅中加入清水,放入切好的瘦肉块,大火煮沸,然后捞出洗净,去除浑水。
3. 锅中再次加入清水,放入煮过的瘦肉块、干墨鱼干、生姜片和葱段,加入适量的料酒。
4. 用中小火炖煮约30分钟至1小时,直到肉变得软烂。
5. 最后,根据口味加入适量的盐调味,即可享用。
这道炖汤味道鲜美,营养丰富,适合秋冬季节食用。