什锦拌黄瓜的做法

什锦拌黄瓜是一道清爽美味的凉菜，需要准备黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒、洋葱等材料。

先将黄瓜去皮切成薄片，胡萝卜、红椒、青椒和洋葱切成细丝，用开水焯烫一下，捞出晾凉。

然后将所有材料加入碗中，加入适量盐、醋、白糖、橄榄油、味精、鸡精等调味料，拌匀即可食用。这道菜味道清爽、口感脆嫩，适合夏季食用。可以根据自己口味增减蔬菜种类和调料的浓淡。