板鸭大豆里的豆子是什么豆

板鸭大豆里的豆子是黄豆。黄豆是最受欢迎的豆类之一，它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、铁、钙、磷等营养物质，具有增强免疫力、改善肠道健康、降低胆固醇、防止骨质疏松等健康功效。

在制作板鸭时，黄豆可与盐水一同煮沸，然后将板鸭浸泡在黄豆水中进行腌制。这样做的好处是，黄豆会让板鸭的肉质更加鲜嫩多汁，并且在腌制的过程中还会增添一些额外的营养价值。