青鱼鱼杂怎么清洗

青鱼鱼杂的清洗步骤如下：

清理鱼籽：将鱼籽从鱼肚子里取出来，扔掉鱼肠、血管和薄膜。

清洗鱼白（精巢）：挑出鱼白后用水漂洗，轻揉即可。

清洗鱼肝：将鱼肝用水浸泡，释放肝内残留的胆汁。

清洗鱼鳔：用力揉搓鱼鳔，然后用清水洗净。

清洗鱼肠：将鱼肠边的油花清理干净，再加米糠揉搓，最后用清水洗净。

完成以上步骤后，青鱼鱼杂就清洗干净了。注意清洗时要注意细节，如清理掉鱼肠、血管和薄膜等。同时，为了保持鱼的鲜味，不要加太多的调料，尽量使用米醋水来处理。