大蒜披萨做法

步骤 1

首先做饼底。 将面团所有的材料混合，揉成光滑的面团。（盐和油都可以在揉成光滑的面团后再加入。）面团不需要揉太长时间，控制在15分钟以内。

步骤 2

将揉好的面团放在容器中发酵。 如果温度过低就放入烤箱，旁边放一碗开水，中途冷掉就换一次。大概发酵至2-3倍大小。

步骤 3

发酵面团的时间我们可以做披萨酱。 先做好准备工作，洋葱切碎，番茄切碎（尽量买熟透多汁的），口蘑切成蓉，大蒜切薄片。

步骤 4

锅烧热后加入油，中小火倒入洋葱碎慢慢煎。

步骤 5

洋葱上色后加入大蒜，蘑菇碎一起翻炒。

步骤 6

加入番茄碎继续翻炒。 现在可以进行调味，可以适量加入一滴滴盐或者生抽酱油（好吧，我真的是个中国胃，酱油可以增加鲜味，相信我）。加入披萨草和胡椒粉。等番茄出汁后，中到大火收汁。盛到碗里备用。

步骤 7

现在开始做馅料。 这个最简单了，大蒜炒香肠么不就是。培根切成小块，大蒜切小段。 热锅加一滴滴油（培根本身有油），加入培根略煎（当然喜欢脆一点的可以煎的久一点）。然后倒入大蒜段翻炒，大蒜变色后既可关火（毕竟还要去烤一会的，不用熟透了）。培根本身有盐就不用调味了。

步骤 8

面团发酵完成后，取出来揉一揉，排出里面的空气。然后醒15分钟。 之后将面团整成饼（我是直接用手整的，据说这样比较好吃。好吧，其实我是不想拿擀面杖）。再松弛5分钟。之后拿叉子扎些小孔。

步骤 9

这个时候准备工作都做好了，可以开始组装了。 现将披萨酱涂在饼底上，可以厚一点，这样味道比较厚重。喜欢芝士的现在可以铺上一层（我省略了）。然后铺上馅料。

步骤 10

最后铺上芝士。 我也没有擦成丝，就是随便捏碎了放上去了。我用的是橘红的切达奶酪。

步骤 11

最后放点青椒红椒什么的装饰一下。

步骤 12

烤箱预热200度。烤15—20分钟