炖开棱梭鱼做法

1.梭鱼去鳞，内脏，洗净。

2.斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。

3.豆腐切片。

4.热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。

5.再放入梭鱼两面煎一下。

6.再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。

7.再分别加入白酒，醋，放入豆腐。

8.盖小火炖20分钟出锅即可。

首先需要准备好梭鱼、生姜、葱、料酒、盐、酱油和水等材料。

将梭鱼去鳞、去皮，切成适当大小的块状。姜切成片状，葱切成小段备用。

锅中放入适量清水，加入姜片和料酒，煮开后放入梭鱼块。再加入适量盐和酱油，煮至鱼熟即可。最后加入葱段，关火焖一会儿即可。炖出的棱梭鱼鲜嫩可口，肉质丰富，适合全家享用。注意不要煮过头，否则会影响口感。

首先将棱梭鱼去鳞、去内脏、清洗干净后切成小块，加入葱、姜、料酒、盐等佐料腌制入味。

将锅加热，加入适量植物油，放入葱、姜爆香后放入腌制好的棱梭鱼块慢慢煎炸，直到鱼块金黄色表皮酥脆，捞出沥干余油。

随后将锅中的调味料、热水、枸杞、红枣等食材一起倒入锅中，再放入煎炸好的棱梭鱼块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，至汤汁浓稠即可关火，撒上葱花即可食用。