苦菜素馅饺子家常做法

苦菜素馅饺子是一道美味健康的素食料理，以下是制作步骤：

做法：

1. 准备工作：将苦菜、韭菜、香菇、豆腐分别洗净、切碎，葱姜蒜切末备用。面粉倒入容器中，逐渐加入温水，搅拌成面团，盖上湿布醒面。

2. 制作馅料：将切碎的苦菜、韭菜、香菇、豆腐放入碗中，加入葱姜蒜末、适量的食盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 擀饺子皮：将醒好的面团分成小份，擀成薄皮，用模具或碗切成饺子皮备用。

4. 包馅饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，将皮对折，捏紧饺子边缘，捏出花纹。

5. 煮饺子：将锅中加入适量水，水开后放入饺子，煮至饺子漂浮起来，再煮1-2分钟即可捞出。

6. 蘸酱食用：可以根据个人口味准备蘸酱，如醋、酱油、辣椒油等，蘸着吃更加美味。

制作苦菜素馅饺子的关键在于熟练掌握饺子皮的制作和包馅的技巧，同时调味要适中，保证饺子口感鲜美。希望这个家常做法对你有所帮助，祝你做出美味的素馅饺子！