粉藕炖排骨家常做法

粉藕排骨汤解馋又滋补，做法也简单。

用料

藕1节，排骨300克，葱半根，姜2片盐适量，鸡精适量

步骤 1

排骨买回来后泡水去血水，中间换水3次，去除异味。

步骤 2

粉藕一节，洗净去皮。

步骤 3

冷水把排骨下锅焯水。

步骤 4

焯水后温水洗净备用，不太建议用凉水洗，肉质会发紧，延长炖煮时间。

步骤 6

准备一个砂锅，依次下入排骨、姜片、葱段。一定要用砂锅哦，藕跟金属锅体接触会变黑。小火炖煮半个小时左右。

步骤 7

把藕切滚刀块，泡在清水里防止氧化，可以滴几滴醋，放在一旁备用。

步骤 8

半个小时后放入藕块，继续炖煮一个小时，把藕块炖的软糯。临出锅前十分钟左右放入一小勺盐，一小勺鸡精。