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虾子煮的时间与大小有关。通常，对于大虾子，煮5-6分钟即可。对于中等大小的虾子，煮3-4分钟。而小虾子只需煮2-3分钟即可。如果过度煮制，虾子会变得嫩糊，口感变得老筋。

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香菇面的汤要先将干香菇泡软，切成薄片备用。将瘦肉切成片，加入姜片煮水，去腥味后炖20分钟左右。煮面的时候同时将泡软的香菇丝加入高汤中煮出味道，同时加入适量的盐和